2016-06-13 梅ジュース、夜の巻 自然 いやいや違う。 冷凍してから砂糖詰めした方が、梅が茶色くふやけている。つまりエキスが出ている。 冷凍しなかった方は、最初こそ砂糖が溶けたが、今も梅は青いままだ。つまり緑色。エキスの出方は冷凍の勝ちなのだろう。