昼は畑。一番めの大根と白菜を間引く。
夜は 赤しそジュースをたく。２．５リットルの水に葉を５００グラム入れて煮ること２０分、お湯は黒。葉を捨てて酢を１カップ、梅干の赤色になる。青色色素のアントシアンが酸に会うと赤くなるのだって。砂糖を６００グラム入れて、あくを取りながら煮ること２０分。５００ミリリットルのペットボトルに４本できる。これを４回、夜中になってしまった。
そのあと、赤ずいきの又芽を欠いてきたのを皮をむいてゆでたら、かぶれて手がかゆい。皮膚は弱いのだ。里芋をむくときは薄いゴム手袋をはめる。うふふ。
