文旦マーマレード

　高知県長岡郡本山町の友達から文旦がきた。でかい！美味しい！
「皮はマーマレードよりジャム」と書いてあったけど、作り方がわからない。
　ネットで見ると難しい！
　やっぱりマーマレード。ゆでこぼし４回。一晩水につけて砂糖かけてコトコト。
「ペクチンは種にある。種を入れる」はあ、これがポイントね。
　うまくできた！お礼の手紙はもう出したのではがきを書くわ。
　ところで本山町は「天空の郷もとやま」というそうです。
　写真コンテストをしています。締め切りは９月３０日。
　また、５月３日は「もとやま花まつり」帰全山公園でフリーマーケット、陶芸教室、カホン作りって南米発祥の打楽器。汗見川石窯ピザもある。
　皆さん、「もとやま」で見てね。高知県長岡郡本山町ですよ。