梅ジュース

　私はテキストの分量と手順通りにするので「梅は一昼夜冷凍してから」と思っていた。
　右の２つが１１日に冷凍し、１２日に瓶詰めした梅ジュース。もうずいぶん溶けている。
　左から２番目が今日、１３日に、冷凍し忘れてそのまま砂糖を詰めたやつ。もうエキスが出ている。
　一番左は１２日に冷凍した梅を今日、砂糖を詰めた。まだ全く溶けていない。
　あれ？話が違うやんか。
　「冷凍すると組織が壊れて溶けやすい」のではなかったっけ？